20.07.2019 |
clicama

Les mones de nata i xocolata i amb figures d’unicorns o superherois protagonistes de la Pasqua

Mona de xocolata. Imatge: La Cuina de Casa
Mona de xocolata. Imatge: La Cuina de Casa
Les mones de nata i xocolata i amb figures d’unicorns o superherois protagonistes de la Pasqua

Mones d’autor amb forma d’unicorn, el Barça i els superherois, el monstre de colors, Dumbo, Miffy, Patrulla Canina o Peppa Pig o les típiques en forma de pastís que incorporen aquestes figures són els protagonistes de la Pasqua d’aquest any, segons informa en un comunicat el Gremi de Pastisseria de Barcelona, que sosté que els catalans menjaran unes 700.000 mones, una previsió que consideren "positiva".


La previsió, segons ens explica Pere Gabà, de la Pastisseria Gabà de Sant Fost és que les mones més demanades enguany siguin les de nata i xocolata. També les de mantega tenen bona sortida. A diferència d’anys enrere ara pràcticament ja no queda demanda de les de fruita confitada.
Els preus d’aquestes peces tradicionals varien en funció del tipus de figura de xocolata i de la mida del tradicional pa de pessic. A la Pastisseria Gabà, per exemple, les personalitzen al gust del client


Un dels punts a tenir en compte i que el Gremi recorda, és que darrere d’una mona artesanal de pastisseria hi ha més de tres hores de feina, entre crear els motlles o tallar els patrons per a formar les figures, treballar la xocolata, unir les peces, pintar-les i decorar-les.
Es tracta d'un treball que, encara avui dia, els pastissers agremiats realitzen de forma artesana amb cacau de qualitat, sense additius, ni oli de palma, ni greixos trans o colorants azoics, ingredients presents en les mones industrials.

Comentarios